荷包蛋的热量是多少 荷包蛋怎么煮不散窍门
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本站 在鸡蛋的各种吃法中,我们较常吃的一种吃法是荷包蛋,荷包蛋有两种做法,一种是煮的,一种是煎的,那么这两种荷包蛋的热量是多少?吃多了会不会长胖呢?其实,不管荷包蛋的热量多少,只要你吃的时候适量都不会有问题的。但制作荷包蛋是有讲究的,如煮的荷包蛋很容易散,下面教大家荷包蛋怎么煮不散窍门。
荷包蛋的热量是多少
饮食养生
煮的荷包蛋的热量(以100克可食有些计)是164大卡(686千 焦)。每100克煮荷包蛋的热量约占我国养分学会引荐的一般成 年人保持健康天天所需摄入总热量的7%。
煎好的荷包蛋的热量是159卡路里。当然这里面的材料只包括鸡蛋、盐分和油,有些人喜欢在荷包蛋上面加一些酱油或者其他调料,这个时候荷包蛋的热量又会增加,达到了200卡路里。而荷包蛋里的主要营养物质包括蛋白质、脂肪和碳水化合物三种,这个都是极容易产生热量的营养元素。
荷包蛋怎么煮不散窍门
1、要注意掌握水温再下鸡蛋,水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了。
2、用中火让水开上来。(本站提示:大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉)
3、要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事。
4、就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了。
5、把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
6、要随时注意火候阿,多做几次就会好了
饮食养生
煎荷包蛋的方法窍门
1、 荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中,不宜放入无汤汁的盛器中,以免压破;
2、如果荷包蛋多的话,汤锅底最好垫几片菜叶,以免粘底;
3、煎蛋时,要根据动作的快慢,灵活掌握火候,必要时可暂时离火操作 。
本站介绍煎荷包蛋的窍门:
煎蛋时,如果发现蛋白部分已经变硬,便加入一点热水,并盖上锅盖,以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬,还可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
鸡蛋的食用禁忌
饮食养生
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
鸡蛋虽然营养丰富,但本站提醒大家,食用的时候要多加注意,那些高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者是不宜食用的。
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