如何挑选榴莲 怎么样挑选榴莲肉多又好吃的
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挑选榴莲先看它的外观,刺密的说明肉少,刺疏的说明肉厚,所以在买的时候可以看刺,此外,还要注意看颜色深浅,以不深不浅为宜,因为榴莲的颜色太深则过熟了,太浅则未成熟。还可以用竹筷等物品轻敲外壳,如果声音松散不实就不要买了,如果声音度足那就说明果肉丰富,可以购买回去。
选榴莲要挑外肉多的,并且表面看上去像狼牙棒的,有一股股小山邱起来的,说明越多肉越多。眼看的时候如果有细裂缝的最好,但是壳开的时间不能太长,不然就腐烂了。至于熟度,可以闻闻气味,榴梿尾端的气味最浓,越浓越成熟,而不成熟的榴梿会有青草味,还需要在放置一些时日才能够吃。所以选择有浓浓的果肉香的榴莲,当然就可以食用了。
榴莲的品种:
(1)金枕头,(蒙通),是很受欢迎的一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。
(2)青尼,以其中叶子小个头小,肉多,核小的较受欢迎,价格上比金枕头要便宜,果肉以深黄色为佳。
(3)长柄:因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。
(4)谷夜套:肉特别细腻,其甜如蜜,核尖小为“食家”所欢迎,为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔,从中部暖武里府至动部罗勇府,巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲较中部和东部的逊色,核大肉小,但因成熟较迟,在其它榴莲盛季过后,便以“物稀为贵”。
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