干紫菜是紫色的炖汤后变绿色是假的吗 紫菜煮后变绿是不是买到假的了
来源:秒懂屋 本文已影响2.96W人
来源:秒懂屋 本文已影响2.96W人
导语:紫菜之所以叫紫菜,是因为它是紫色的,相信买过紫菜的朋友都知道。但是,很多人表示,紫菜买回家煮后,并不是紫色,而是变成了绿色,对此,不少人觉得买到假的紫菜。但事实上,干紫菜是紫色的炖汤后变绿色是假的吗?到底紫菜煮后变绿是不是买到假的了?一起来了解。
干紫菜是紫色的炖汤后变绿色是假的吗
紫菜
不是,是正常现象。干紫菜在炖汤煮出来之后,会变成绿色的,这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白,遇热分解褪去了原本的紫色,所以炖汤后变成了绿色。
除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。当藻红素褪去,叶绿素就取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色,所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的,没有毒性。
干紫菜怎么挑得出好的?
①一般好的紫菜呈深褐色或紫褐色,有自然光泽。干紫菜有弹性,不易折断。捏,闻,买感觉蓬松、有弹性、无异味的海藻。
②好的紫菜不掉色。如果你发现泡头发的时候水的颜色变得更深紫色,那你可能真的遇到了一个不择手段的商人。您购买的紫菜可能是用其他海藻染色的。
③泡发时水温要高。用冷水浸泡过的海藻大部分没有嚼劲。
吃紫菜有什么好处?
紫菜
1、可为人体提供丰富的碘,碘是甲状腺素的重要原料。吃紫菜补充碘,在促进甲状腺素合成、调节人体新陈代谢方面有明显的好处。
2、吃紫菜可以为身体补充丰富的膳食纤维,膳食纤维对调节肠道微生态有非常明显的作用。吃紫菜补充膳食纤维,可以使肠道微生态更加稳定,对预防便秘有很强的好处。
3、可为身体提供粘蛋白。粘蛋白对提高免疫物质的产生有非常明显的作用,有提高免疫力的好处。
紫菜有哪些食用禁忌? 应该注意哪些事项?
紫菜汤
脾胃虚寒者少吃:紫菜是一种性质寒凉的海产品,脾胃虚寒者过多食用紫菜会加重脾胃内的寒性,容易引起腹痛或腹泻等消化不良的症状。
体质虚弱者少吃:虽然紫菜富含镁、维生素、膳食纤维、核糖核酸、胆碱和甘露醇等补益成分,能健脑、明目、防癌、排毒和利尿等,但是是一种性质寒凉的食物,体质虚弱者过多食用会引起消化不良的症状。
不过量食用:虽然紫菜是一种高营养和保健价值的海产品,但是性质寒凉,一次性过量食用很可能会引起腹痛或腹泻等不适。
忌食水发后呈蓝紫色的紫菜:水发后呈蓝紫色的紫菜中含有有毒物质环状多肽,且这种有毒物质不能被高温分解破坏,人体进食水发后呈蓝紫色的紫菜会危害健康。
不搭配柿子或茶一起吃:紫菜中含有大量的钙质,柿子和茶中含有鞣酸物质。用紫菜搭配柿子或茶一起吃,会发生反应生成无法被人体消化和吸收的沉淀,不仅不利于人体对钙质的吸收,还可能引起结石疾病。
紫色的蔬菜有哪些 紫色的蔬菜有哪些好处
红橙黄绿青蓝紫的青是什么颜色 红橙黄绿青蓝紫的青是什么意思
紫菜蛋花汤的做法 紫菜蛋花汤怎么做
紫色玉米的营养价值 紫色玉米是转基因的吗
紫菜是不是海鲜 紫菜属于海鲜吗
鱼头煮熟后竟变成了绿色,专家说……
想煮出颜色碧绿的绿豆汤怎么煮 绿豆汤怎样煮才是绿色的
绿豆汤怎么煮不会变色 煮绿豆汤不变色的小窍门
煮绿豆汤为什么会变红 绿豆汤怎么煮不会变色
紫菜汤的营养价值 紫菜汤的做法大全
紫菜汤怎么做 紫菜汤的做法
紫菜蛋汤的营养价值介绍 紫菜蛋汤的做法推荐
紫菜蛋花汤的营养价值是什么 美味的紫菜蛋花汤做法推荐
干紫菜不泡可以吃吗 干紫菜不泡能不能吃
海苔是紫菜吗 紫菜是不是海苔
煮紫薯的水为什么是绿色的
紫色的假面骑士是谁
紫色郁金香花语 紫色郁金香花语是什么
紫色配什么颜色好看 紫色适合什么肤色的人
紫菜虾皮汤营养价值大揭密 紫菜虾皮汤怎么做好吃
紫色玫瑰花语 紫色玫瑰的花语
紫色的花有哪些 有哪些紫色的花
紫薯粥不变蓝色的妙招 防止煮后紫薯变色的方法
紫菜煮汤汤是不是紫色的
紫色勿忘我的花语是什么?紫色勿忘我花语大全及传说
紫色显白吗 黄黑皮紫色显白吗
绿色菩提子是天然的吗 绿色菩提子是不是天然的
紫甘蓝菜的营养价值 紫甘蓝菜的家常做法
红薯为什么发紫色的芽 红薯有紫色的芽
炒青菜时加几滴这个,青菜翠绿鲜嫩不变色,好吃极了!
海苔是紫菜吗 海苔是什么
干紫菜发霉了还能吃吗?干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗?
为什么煮出来的绿豆汤有红色也有绿色 绿豆汤为什么有红有绿
绿色通道的绿色是指什么 绿色通道的绿色的含义是什么
紫菜是碱性还是酸性食物 紫菜是碱性食物还是酸性食物
紫菜的功效与作用 紫菜的功效与作用有哪些
紫背菜的功效与作用 紫背菜的营养价值
纳尼?紫菜竟是塑料做的?多家紫菜厂商因此受勒索
女人梦见好多绿色的菜是什么意思 梦见好多绿色的菜预兆什么
紫菜的营养价值及功效 海苔和紫菜的区别
海苔和紫菜的区别 海苔和紫菜有什么不同